海蛎煎蛋是福建厦门的特产，海蛎鲜掉眉毛，蛋滑嫩，沙茶酱带点辣，配米饭香喷喷。厦门人早餐常吃这个，海蛎本地多，煎得金黄酥脆，咬一口汁水多。

听说厦门人特爱这个味道大家说海蛎产量高沙茶酱是当地特色有调查显示70%游客会推荐这个小吃海蛎含蛋白质蛋补充营养口感层次丰富厦门海蛎煎蛋摊每天卖500份以上沙茶配方有百年历史海蛎要选潮汕青口煎到边缘卷边才够味蛋要分三次加进锅让口感更松软厦门老字号店门口排队人从早排到晚海蛎煎蛋配花生汤是经典吃法有游客说“比肉还鲜”厦门旅游局前年统计海蛎煎蛋相关搜索量同比涨120%