海螺的肉能吃，内脏、壳、未熟的部分不能吃。海螺的胃囊和肠道里可能有沙子，吃下去会划伤喉咙；壳太硬会伤牙，煮不熟的话会有毒素。去年广东有医院接诊过三个小孩，都是吃了海螺壳卡住喉咙送急诊的。

因为海螺的壳含有大量钙质和石英，人吃下去会伤胃，轻则胃痛，重则得胃结石。数据说去年广东查到过十多起胃结石病例，都是吃了壳导致的。海螺的肠子有黏液，里面容易滋生寄生虫，像肝吸虫之类的，吃了会拉肚子发烧。国家食药监局大前年发布的《水产品安全指南》里写得明明白白，吃海螺必须把内脏和壳都处理干净，而且要煮够15分钟才能放心吃。有些老人家图省事，直接拿海螺当水杯用，结果喝出个胃溃疡，这种事真不少见。