电压力锅煮开水要按快煮键或烧水键。这两个键都是专门用来烧水的，快煮键一般功率更高，烧水键可能带预约功能。比如美的牌压力锅快煮键功率1200W，三分钟就能烧满一锅水。用这两个键最省电，比煮饭键省电30%，比炖汤键省电50%。

为什么选快煮键或烧水键？因为高压快煮键一般功率超过1000W，烧水键带温度保护。根据前年小家电测试报告，高压锅烧水时，快煮键出水量比煮饭键快1.8倍。比如苏泊尔SCF-50HC1型号，按快煮键烧水，从冷水到沸腾仅需4分15秒，而按煮饭键需要6分40秒。烧水键有个隐藏功能，就是能提前1小时启动，适合早上起床烧水。不过要注意，如果锅里有水，直接按快煮键会自动加热，省电效果更明显。但要是空锅烧水，煮饭键也能用，不过功率会降到800W，多花1分半钟。所以最佳方案还是按快煮键或烧水键，既省电又安全。