家做甲鱼汤一般买半斤到一斤的甲鱼就行，够三四个大碗喝。汤底要加三片姜两根葱，配点玉米胡萝卜更鲜甜。现在甲鱼市场价每斤80到120元，汤钱大概50到80块，要是买整只的还能省点钱。

为啥是这个数呢？首先甲鱼汤出汤率高，半斤甲鱼能出三碗汤，每碗成本控制在20块以内。数据显示普通甲鱼每斤能出500毫升汤，搭配玉米胡萝卜等配菜，成本能摊薄到每碗30块。比如买1斤2.5公斤的甲鱼，汤能喝两顿，每顿成本25块。不同地区价格差大，广东甲鱼贵些每斤100元，北京便宜些80元，但汤钱都差不多。要是加枸杞红枣这些，汤钱能涨到80块，但主要花在配料上。注意甲鱼要选背壳硬的，煲汤时间要足，小火慢炖才能出胶。