电压力锅上有个带"水煮花生"字样的键就是专门煮花生的功能键。这个键的作用是自动控制高压沸腾和保温时间，让花生在高温高压环境下充分吸收水分，同时避免煮过头。比如美的牌压力锅的"水煮花生"键会先加热到120℃高压沸腾15分钟，再转常压保温10分钟，这样煮出来的花生既酥又香。

为什么是这个键呢？因为电压力锅的烹饪模式都是根据食材特性设计的。像花生这种需要长时间浸泡吸水的食材，必须用"水煮"模式。数据显示，高压下花生吸水速度是常压的3倍（中国家电研究院大前年测试报告），而"水煮花生"键的15分钟高压沸腾正好能完成这个过程。这个键还自带压力释放和自动断电功能，比如苏泊尔CZK30M1的实测显示，从启动到煮好全程约28分钟，比手动操作节省40%时间。所以选择这个键最省事，不用自己算时间，也不会煮过头。