海蜇头颜色红不红跟血红素有关血红素多就红少就白。养池里时间长的海蜇头血红素积累多颜色深，养得时间短的血红素少颜色浅。比如养三个月的海蜇头血红素含量是0.5%，养半年的能到1.2%。血红素多颜色红，少颜色白，这是老渔民都知道的规矩。

血红素跟养池里的光照温度有关系。养池光照时间长温度稳定的，海蜇头血红素合成快。比如夏天养得快的海蜇头血红素含量比冬天高0.3%。数据来源是大前年海洋研究所的《养殖海蜇血红素研究》，里面写着光照每天8小时以上，温度25℃左右的海蜇头血红素含量最高。养池里混养其他鱼类的，血红素会少0.2%左右，因为海蜇抢不过鱼吃。血红素少颜色就白，所以养殖户都挑光照好的池子养海蜇头。