煲瘦肉粥嘛，瘦肉要煮够时间才能入味，大概15到20分钟吧，不过具体还要看火候和水量。要是水少的话，可能得延长到20分钟，中间还要多翻动两三次，防止肉粘锅底。要是水多的话，15分钟差不多，毕竟水多肉容易熟。

为什么说15到20分钟呢？因为瘦肉纤维得慢慢软化，营养才能析出来。比如大火煮的话，可能得20分钟，中间要翻动两三次，这样肉不会粘锅。要是水多的话，时间可以缩短到15分钟，毕竟水多肉容易熟。还有个数据，说煮够18分钟，瘦肉的蛋白质吸收率能到85%以上，这样粥才香浓。要是时间太短，肉会硬邦邦的，粥里漂着肉渣，谁爱喝啊。我上次试过煮12分钟，肉跟石头似的，喝了一口就吐出来了。所以啊，耐心等够时间，粥才好喝。