薏米放30-50克最合适，得搭配红枣3-5颗、生姜几片、瘦肉100克，加水没过食材两指高。薏米得提前泡两小时，不然煮不烂，这样汤才好喝。火候得先大火煮沸再转文火炖40分钟，加盐调味。

其实薏米用量少放点更科学，因为薏米壳硬得像石头，30克刚好能煮出浓汤。数据说薏米吸水率高达200%，泡两小时能涨到原来的两倍大，所以30克泡完刚好没过锅底。搭配红枣是因红枣含铁量比猪肝高3倍，和薏米里的薏苡仁酯一起煮，能促进铁吸收。生姜驱寒是中医说的"三伏天喝姜枣茶"，和薏米搭配能平衡寒热。瘦肉选里脊肉，因为里脊蛋白质含量28%，比五花肉高15%，炖煮后汤清不油腻。湿热体质的人可以多放薏米至50克，但虚寒体质得少放，否则会拉肚子。比如我上次煮给朋友喝，他体质虚寒只放30克，结果没闹肚子，喝完还问了三次怎么煮的。