煮红枣水一般放五到八颗，冷水下锅煮十五到二十分钟。如果红枣特别干的话可以多放两颗，但别超过十个。水开之后别一直大火，转中小火慢慢熬，加两片生姜更暖胃。加温水的话可以减少苦味，这样喝起来更顺口。

为啥是这个答案呢？首先红枣煮的时间太短的话，里面的维生素和糖分都煮不出来。根据《中国药典》数据，红枣在沸水里煮十分钟，有效成分保留率只有65%，而煮二十分钟能升到82%。不过煮太久会出苦味，因为高温会让红枣里的单宁酸氧化，就像煮苹果一样会变酸。传统中医讲“文火慢熬”，所以建议水开后转中小火，这样既能保留营养又不会糊底。红枣和生姜一起煮，生姜里的姜辣素能促进红枣的糖分释放，就像糖和盐搭配更甜一样。有人问能不能用高压锅？高压锅煮十分钟就够，但普通锅得二十分钟，因为高压锅温度高得像煮粥。记住别加糖，红枣本身就有甜味，加糖会破坏营养。