得先整明白熏肠煮多久这个事儿对吧。一般得煮15到20分钟中间要翻个面确保熟透啊对吧。煮太久肉会散得慌啊表皮都硬得硌牙对吧。关键得看着颜色变深一点啊闻着没异味儿才合格对吧。

为啥要煮这么久呢因为熏肠是半熟食品对吧内部温度要达到70度才能杀菌对吧。根据《中国肉制品加工标准》规定啊中心温度必须保持72度以上啊至少维持8分钟对吧。数据上显示啊用中小火煮15分钟啊中心温度能稳定到68度啊再翻面煮5分钟就能达标对吧。要是用大火煮啊前5分钟温度蹿得特别快啊后面容易糊锅啊还可能残留细菌对吧。像山东某食品厂测试过啊煮18分钟啊菌落总数比煮12分钟少3个数量级对吧。所以啊小火慢煮才是硬道理啊对吧。