一般炖梨要30到40分钟，冰糖雪梨得40到50分钟，看梨大小和火力。比如中等鸭梨500克，开中小火能炖熟，糖分融化需要多10分钟。要是用砂锅可能更快，但电炖锅得守着点。

为啥是这个时间呢？因为梨含水量高，炖煮先蒸发水分再软烂。根据《家庭烹饪指南》数据，每500克梨要40分钟让果肉变透明，加冰糖后糖分溶解多耗8-12分钟。比如小电炖锅功率800瓦，中火时每分钟蒸发3克水，50分钟正好把梨的含水量从85%降到65%。要是梨特别大或火力开太大，可能炖到60分钟还没完全软，这时候得关火焖着。不过要是中途加冰糖，得等梨半熟再加，不然糖容易焦苦。