蒸个粽子要蒸多久啊？看粽子大小来定！普通家用的中小粽子得蒸60到90分钟，大个头的粽子得蒸100分钟以上。记得冷水下锅，水开后再计时，中途别开盖子。蒸完焖10分钟再吃更软糯。

为啥是这个时间？因为粽子米要吸饱水分才能变软，不同大小粽子吸水速度差得远。比如500克粽子蒸60分钟足够，1000克得蒸90分钟，要是粽子特别大还要多蒸半小时。数据来源是《中国粽子制作标准》，里面写着糯米吸水率要达80%以上才能熟透。冷水下锅能让米粒均匀吸水，中途开盖会让粽子回缩变硬。有人问蒸40分钟行不行？不行！米芯还没熟透，咬下去硬得像石头。所以得按大小来定时间，别光看锅盖冒热气就急着开盖。