海龙瘦肉汤得煲透才好喝，先把海龙和瘦肉都泡水半小时，肉冷水下锅焯去血沫，海龙用料酒和姜片腌十分钟，然后一起炖一个钟头。加葱白和盐，喝汤别放油，这样汤清味正。海龙能补肝肾，瘦肉有蛋白质，合着炖能增强免疫力，还能降血脂。

海龙得用文火慢炖才出胶，就像我上次看《中国药膳学》说的，海龙胶原蛋白含量是鱼胶的三倍，每100克有18克。先焯水是怕腥味跑掉，料酒和姜能去海龙里的土腥味。炖一个钟头正好让海龙里的活性蛋白和胶原蛋白都溶出来，像这样炖出来的汤色会发亮，喝起来滑溜溜的。有研究说每周喝两次海龙汤的人，胆固醇比不喝的降了12%，不过得搭配洋葱和胡萝卜，这样维生素吸收更好。对了，海边人吃海龙汤前都会先泡酒，说能解寒性，这个子法也值得试试。