电炖锅炖牛肉时间大约1.5到2小时，牛肉要切大块，加水没过就行。中途别开盖，水不够就加点，牛肉软烂才入味。

为什么是这个时间呢？电炖锅火力温和，牛肉纤维得慢慢分解，牛腩1.5小时，牛腱2小时差不多。数据说普通电炖锅功率800到1200瓦，得加半小时让肉更透。水量不够容易糊锅，中途别开盖，这样牛肉才软烂入味。比如牛腩块3厘米左右，加水没过两指宽，炖1.5小时最香。功率低的话，得多等半小时，肉才不柴。