熟粽子隔水蒸大概要1.5到2.5小时，看粽子大小和水量。水烧开后开始计时，用筷子戳一下，能轻松戳透就熟了。要是粽子特别大或者馅料多，得多蒸半小时。蒸的时候水别断，中途加温水别加冷水。

为啥是这个时间呢？水烧开后温度稳定在100℃，但粽子内部温度得慢慢上来。普通粽子蒸1.5小时内部温度能到100℃，但糯米吸水要更长时间。实验数据显示，三公斤重的粽子要2小时，两公斤的1.5小时。筷子戳的时候要是带点米粒出来，说明没熟透，得再蒸二十分钟。水烧开后先别急着下粽子，等水开了再放进去，这样受热更均匀。要是中途水少了，加温水别直接倒粽子旁边，得等水重新烧开后继续蒸。