电烤箱烤蛋糕一般要25到35分钟，温度设150到180度之间。蛋糕越大时间越长，比如6寸圆模要35分钟，8寸圆模可能得40分钟。别慌，先看蛋糕厚度，厚度超过5厘米就要多烤5分钟。温度别太高，否则外面焦了里面还没熟。

为啥是这个时间呢？因为蛋糕要受热均匀才能蓬松，温度太高容易烤焦。根据《家庭烘焙手册》数据，每增加1厘米蛋糕厚度，烘烤时间要加3分钟。比如5厘米蛋糕25分钟，6厘米蛋糕30分钟。温度每高10度，时间就少2分钟，所以150度烤30分钟和160度烤28分钟效果差不多。不同烤箱温差大，建议用牙签戳中间，不粘面糊就是熟了。记得5分钟开上盖子，让蛋糕表面定型。