一般半只鸡要烤60到80分钟，温度设180到200度，中途翻面两次。鸡皮要金黄酥脆，内部温度达到75度以上才算熟透。

因为半只鸡重量大概500到700克，比整鸡少一半但热量差不多。烤箱先预热10分钟，放鸡时下面垫烤盘接油。数据说180度烤60分钟能锁住汁水，200度烤70分钟更干香。翻面是为了让两面受热均匀，比如前30分钟皮朝下，后30分钟皮朝上。鸡胸肉熟得快但容易干，鸡腿肉需要多烤10分钟才够嫩。温度每升高10度，时间就减少5分钟，但最低不能低于160度。用筷子戳鸡腿最厚处，如果能轻松穿透就熟了。