电砂锅炖汤一般炖1到2小时，时间太短汤不浓，太长容易糊底。食材多的话要2小时，少的话1.5小时，比如老母鸡和排骨得慢炖，蔬菜30分钟就能熟。

电砂锅保温性好，砂锅材质厚实，能保持小火状态90%以上。数据说普通锅灶炖汤2小时，砂锅只需1.5小时就能达到同样效果。食材水分多的话要延长15分钟，比如炖牛腩得先焯水去血沫，再放香料炖1小时。砂锅底部导热均匀，不会像铁锅那样局部烧焦，所以时间比普通锅少半小时。比如炖鸡汤，砂锅1小时汤就浓稠，普通锅得2小时。