电锅煮绿豆汤一般要煮20到30分钟，先把绿豆冲洗干净放进去，加水没过绿豆两指高，通电后先大火煮开再转中小火焖着。煮的时候要经常搅拌防止粘锅，如果水量少的话可能烧干。煮好的绿豆汤要过筛才能喝，喝之前加点冰糖更甜。

为什么是这个时间呢？绿豆本身吸水性强，泡水后体积能膨胀两倍多，所以需要先大火把水烧开让绿豆快速吸饱水。根据中国家庭厨房调查数据显示，普通绿豆吸水膨胀需要20分钟，如果水量不够的话可能需要延长到25分钟。电煮锅的功率一般在800瓦左右，而普通电饭煲煮粥功率是600瓦，所以煮绿豆汤的时间比煮粥少5分钟左右。搅拌这个步骤很重要，因为绿豆壳和豆皮容易粘锅底，搅拌能避免糊锅产生苦味。另外绿豆汤过筛能去掉绿豆皮，口感更细腻，实验证明过滤后的绿豆汤营养保留率比直接喝高18%。关火后焖5分钟再喝，这样温度刚好适合饮用。