电紫砂锅煲鸡汤一般要熬1.5到2.5个小时。具体时间要看锅的容量和水量多少，比如用3升的锅加满水的话，鸡肉块别太多，不然容易烧干。先大火烧开再转中小火，盖子别完全盖严实，留点缝让蒸汽跑出去。收汁的时候再开大火把汤面烧浓稠点。

因为电紫砂锅的保温性好所以时间可以拉长点。紫砂材质本身导热慢，但电机的加热方式能让温度更稳定。有测试显示普通砂锅煲鸡汤要2.5小时，电紫砂锅能缩短到2小时以内。关键看火候控制，大火烧开后保持汤面微沸状态，这样鸡肉里的胶原蛋白才能充分溶解。水量多的话可以延长半小时，但别超过锅容量的八分之三。记得中途加个盖子防烫，别让蒸汽全跑光了。