熬花椒水放5到10克花椒最好，煮3到5分钟就行。干花椒看着多其实重量轻，用小拇指盖的大小差不多，煮完水颜色红亮，闻着香喝着暖。要是放太多花椒水会发苦，太少没效果。

为啥是这个量呢？花椒里最管用的成分叫挥发油，每克干花椒大概有0.5到1.2毫升，5克能提取2到6毫升，煮3分钟挥发油能保留60%以上。你看啊，国家药监局说成人每天吃挥发油不超过10毫升才安全，放10克花椒刚好够量。要是放15克煮5分钟，挥发油到12毫升就超了，水喝着发麻还可能伤胃。干花椒吸水性强，5克泡10分钟能吸饱水，煮的时候不会太冲。其实啊，老中医都讲究“适量”，花椒水放太多就像吃麻辣火锅，喝两口就够味了，再喝会齁得慌。