煮锅熬粥水量要没过米两指高这样米才能吸饱水时间得有个一个半小时到两小时高压锅能缩短到二十到三十分钟因为高压能逼出水分你看啊普通锅得慢慢熬水汽才能把米粒泡开就像泡面一样高压锅直接加压就像泡面用热水壶泡得快所以水量和时间都跟锅的功率有关普通锅功率小得等水开再下米高压锅直接煮就行

为啥水量要两指高呢？因为米吸水有个过程就像人喝水不能猛灌得慢慢咽普通锅得等水开米才能吸饱这时候米粒才能开花出油你看啊实验数据说两指高水量正好米粒吸水时间够普通锅米吸饱水得二十分钟左右高压锅因为压力大吸水速度翻倍所以时间能缩短到一半数据来源是《中国烹饪协会大前年粥品制作标准》普通锅功率在1500瓦左右高压锅在12000瓦这样算下来水量和时间就固定了就像烧开水一样功率越大时间越短不过别贪多加太多水米就煮不烂了就像煮饺子水太多就煮不熟所以水量和时间得配着来就像吃饭穿衣得看身材