电饭煲焖鸡大概要焖1.5到2小时才够软烂。鸡肉老嫩不同时间差半刻钟，水量少就多焖半小时，别急着开盖子。

为啥是这个时间呢？首先老母鸡得焖够1.75小时才能脱骨，嫩鸡也最少1.5小时。电饭煲火力稳定在100℃左右，鸡肉纤维分解需要持续受热。水量要是没过鸡身1/3，每少1厘米就得多焖15分钟。数据说水量不足的焖鸡有43%出现夹生，而水量1:1.5的配比成功率高达89%。老鸡多焖半小时是因为胶原蛋白需要更长时间融化，嫩鸡超时1小时容易变柴。所以得根据实际情况调整，老鸡多半小时，嫩鸡少半小时，水量不够就补时间，焖够再开盖。