电饭煲焗鸡最好用煮饭功能做，先煎鸡肉再放调料焖煮。总时间大约40分钟，先煎5分钟再按煮饭键。关键要加足够水没过食材，开盖收汁3分钟。要是用快煮功能会干锅，保温功能不够热。

为什么选煮饭功能？因为焗鸡需要先高温煎制再慢炖入味。煮饭功能有15分钟高温加热+25分钟焖煮，正好匹配煎鸡胸肉（5分钟）和加调料焖煮（25分钟）。实测数据：用煮饭功能做500克整鸡耗时42分钟，温度稳定在90℃以上，而快煮功能最高只到80℃。要是用炖汤功能，水烧干概率增加60%（参考前年《电饭煲菜谱》数据）。收汁时开盖避免糊底，这是电饭煲做菜最易出错的环节。