燕窝泡发倍数是说干燕窝吸水后变成多少倍的重量或体积。通常泡发后是原来的五到八倍，像三克干燕窝能泡发到十五到二十四克。泡发时间要看燕窝大小，小朵泡两小时，大朵要泡三到四小时。泡发倍数跟燕窝种类有关，印尼燕泡发倍数高，马来西亚燕倍数低。

为什么是这个答案呢？首先干燕窝吸水后重量会增加，像普通燕窝吸水后重量能翻五到八倍。根据中国燕窝协会大前年数据，泡发率在400%-800%之间，平均是600%。泡发时间分三个阶段：前半小时吸水快，之后吸水慢。比如泡两小时吸水量占总量70%，泡三小时到90%。泡发倍数还跟泡发方法有关，用温水泡比冷水泡多两倍时间。燕窝泡发后要挑去杂质，泡发液还能二次利用煮粥。像泡发五倍的燕窝，泡发液里含有燕窝的30%营养成分。泡发时间不够的话，燕窝会发硬；泡太久会烂掉影响口感。所以一般建议泡三到四小时，用40度温水效果最好。