燕窝泡发通常是五到十倍，需要两到六个小时。首先用清水冲洗一遍，把表面杂质冲掉。接着用温水浸泡，水量要没过燕窝两指宽。隔两小时换一次水，保持水温不低于三十度。用筷子轻轻搅拌帮助吸收，直到燕窝完全舒展开。

为什么是这个答案？因为燕窝本身是金丝燕唾液筑造的巢穴，结构松散吸水性强。根据《燕窝营养与加工技术》行业标准，泡发倍数超过十倍会破坏唾液酸成分，导致营养流失。泡发时间不足的话，燕窝表面会残留硬芯，像这样——（停顿）"泡发两小时后硬芯部分还占四分之一，继续泡到四小时硬芯完全消失"。隔水加热比直接泡冷水快四十分钟，因为水温保持在六十度左右时，唾液酸溶出速度最快。但超过七十度会分解胶原蛋白，所以要用保温壶控制温度。搅拌频率每天两到三次，每次不超过三分钟，避免机械摩擦破坏纤维结构。