电饭煲蒸米饭一般需要三十到四十五分钟就能熟透。具体时间要看米量多少、水量多少、米种类型和火力大小。普通家庭用的一般是三升到五升的锅，放两杯米加两杯水差不多。如果是糙米或者长粒米，时间要长个五到十分钟。电饭煲会自动调节火候，所以不用看表，开盖子闻到香味就熟了。

为啥是这个时间呢？首先得看米和水的比例，正常情况下米水比例是1:1到1:1.2。米吸水要分阶段，先吸表面水分，再慢慢渗透到米芯。普通白米吸水率大概60%到70%，所以需要二十分钟左右让米粒吸饱水。接着要蒸煮让米芯受热，这部分需要十五到二十分钟。电饭煲的加热盘温度一般在100度左右，但米粒中间温度可能低两三度，所以得等够时间。根据中国家电研究院的数据，三升电饭煲煮三杯米（约500克）需要35到40分钟，煮糙米多五分钟。火力大的电饭煲升温快，但保温时间短，总时长差不多。现在很多电饭煲有智能芯片，会根据环境温度自动调整，冬天可能多三分钟，夏天少两分钟。所以实际使用时，开盖子前闻到有焦香味，米粒饱满不粘锅，就说明熟透了。