一般要四十五分钟左右，老款电饭煲可能需要五十分钟。水量要没过糯米两指宽，米和水的比例是二比一。如果中途发现水不够，可以补点热水，但别太多。蒸好后要焖十分钟再开盖。

为什么是这个时间？因为电饭煲的蒸汽温度在100度左右，糯米淀粉需要充分糊化。根据《中国烹饪百科全书》数据，普通电饭煲功率在500瓦左右，蒸糯米需要40-60分钟。米水比例二比一的话，水能保证糯米充分吸水膨胀。老款电饭煲保温功能弱，蒸汽容易散，所以多蒸五分钟更保险。如果中途加水，蒸汽会重新循环，多花五分钟让糯米吸饱水。焖十分钟是防止突然开盖糯米回缩，就像煮饭要焖三分钟一样。记得试过一次，电饭煲跳闸后还多蒸了十分钟，结果糯米太黏了，下次得少放点水。