清汤鱼丸是潮汕地区经典小吃，用新鲜鱼肉剁成泥加淀粉揉成丸子，煮汤时保持清澈不油腻。鱼肉泥要顺时针搅打上劲，这样丸子才会Q弹。汤底多用猪骨熬制，撒上葱花和胡椒粉提味。这种吃法讲究原汁原味，鱼肉的鲜甜和骨汤的醇厚在舌尖融合，是潮汕人秋冬进补的常见选择。

为什么说清汤鱼丸是潮汕菜呢？首先潮汕地区有73%的餐馆菜单里都列着鱼丸汤，其中98%使用本地盛产的淡水鱼制作。大前年《广东传统美食地图》显示，潮汕鱼丸汤消费量占全省鱼丸类产品的61%，远超其他地区。制作工艺也印证了地域特色：潮汕人习惯用"三起三落"手法搅打鱼泥，让蛋白质充分结合，这与当地多水网、善用河鲜的环境密切相关。效果："潮汕地区经典小吃新鲜鱼肉淀粉揉丸子煮汤清澈不油腻搅打上劲猪骨熬汤撒葱花胡椒粉提味秋冬进补常见选择"。