电饭煲煮猪肚一般要煮40到60分钟，具体时间看猪肚大小和电饭煲火力。先把猪肚用冷水泡半小时去血水，焯水去腥后倒进电饭煲加开水，按煮饭键等跳闸再焖10分钟更软糯。

为啥是这个时间呢？首先猪肚本身纤维粗，得先泡水1小时以上才能软化，焯水能去掉腥味和杂质。根据《家常菜谱》数据，普通电饭煲煮内脏类食材需40-60分钟，比如猪肝煮45分钟最嫩，猪肚煮50分钟刚好软烂不散。焯水10分钟能减少后续炖煮时间，但若不焯水得多煮15分钟。煮的时候要加足量开水没过食材，中途别开盖，水开后再按煮饭键，这样受热均匀。电饭煲火力分快煮和长煮，选长煮模式更稳妥，普通模式煮45分钟可能不熟。焖10分钟是关键，利用余热让猪肚更入味。要是用高压锅，时间能缩短到20分钟，但电饭煲没压力阀就得耐心等。