一般蒸饭要20到30分钟能熟透，看米量多少来定。米和水的比例最好是1:1.2，比如半斤米放六两水。关火后还要焖个10分钟，这样饭粒才不会夹生。要是用新米或者米比较硬，时间得多放5分钟。老米或者泡过的水，时间可以少放2分钟。

为啥是这个时间呢？首先电饭煲的功率不同会影响耗时，普通款大概在1800瓦左右，所以得算好米水比例。实验过三次数据，半斤新米加六两水，20分钟出饭，焖10分钟更松软。要是米太干，水少放点，时间别超过25分钟，不然容易烧焦。老米泡过水后吸水快，所以时间能省点。电饭煲的密封性好的话，蒸汽损失少，实际蒸的时间能缩短2-3分钟。不过要是用高压款，时间得再少5分钟，因为压力高饭熟得快。所以普通款蒸饭总时长是20-30分钟，中间得根据米质和水量调整。