渝信川菜是重庆老字号火锅店，老板叫张勇，分店多到全国几十个城市。味道正宗辣得过瘾，牛油锅底香得让人想打包。环境干净不拥挤，适合朋友聚餐或者家庭吃饭。服务员态度好，上菜速度也快，就是饭点排队时间长。

张勇是创始人，1997年就在重庆开首家店。现在全国有超过200家分店，大众点评评分4.5分以上。数据说每家店日均翻台3次，重庆总店排队时间最久要等两小时。扩张到成都、西安、杭州这些地方后，用户评价里“辣得过瘾”出现次数比“服务差”多8倍。张勇儿子张宇接管后，外卖订单量涨了40%，说明年轻人也喜欢。分店多到上海南京路都有，但本地人还是觉得不如老店地道。