燕麦的蛋白质含量一般在每100克有8到15克左右，具体数值要看燕麦种类。比如普通燕麦片是9克，即食燕麦可能10克，强化燕麦能到15克。吃燕麦时搭配鸡蛋牛奶，蛋白质能翻倍。

这是因为燕麦本身蛋白质不算高，但通过加工或添加能提升。根据《中国食物成分表》2022版，传统燕麦每100克含9.4克蛋白质，而强化型燕麦片可达13.2克。比如煮燕麦时加两勺花生酱，每100克燕麦粥就能多出3克蛋白质。这是因为燕麦中的β-葡聚糖能促进蛋白质吸收，但单吃蛋白质总量有限。所以爱好者建议吃燕麦时搭配豆类或乳制品，这样每餐蛋白质能达到15-20克，相当于每天推荐摄入量的30%。