粉蒸肉用电饭煲蒸得刚刚好得40到50分钟。先放肉块和调料，铺上米和红薯，按下煮饭键就行。肉要切得厚实点，米要泡过水，这样蒸出来才不干硬。

因为电饭煲先加热到沸腾再转保温，所以得等米粒完全吸饱水分。数据说普通电饭煲火力约1500瓦，蒸40分钟能让米粒软化，50分钟确保肉变粉糯。比如用五花肉3厘米厚的块，泡水30分钟再蒸，40分钟肉还带点嚼劲，50分钟就完全酥烂了。而且米和红薯垫底，能吸收肉汁，所以时间不能少。要是时间太短，米粒硬得像石头，肉还没熟透；时间太长，肉会散成一锅粥。所以得卡着这个时间点，像等水开一样盯紧点。掀盖别急着吃，焖5分钟更香。