电饭煲煲汤一般要煲1到2个钟头，具体时间看汤底和食材量。老火汤要煮足1.5到2小时，高压电饭煲可能缩短到40分钟。排骨汤得先焯水再煲1小时，鸡汤直接下锅煮1小时就行。记住中途别开盖，用保温功能收汁更香。

为啥是这个时间呢？因为食材里的蛋白质和胶质要慢慢分解。根据家电评测数据，普通款电饭煲功率500W左右，煮1小时能产生足够蒸汽逼出味道。比如炖牛肉得1.5小时，高压模式能省30分钟，但普通款得用文火慢熬。食材多的话多加20分钟，像玉米胡萝卜这类硬菜得煮够时间才软糯。电饭煲的密封性比砂锅好，所以时间可以少10分钟。不过要是汤里有易碎的菌菇，得在半小时放才不会烂掉。