燕麦米煮粥要放多少水呢？一般用燕麦米和水的比例是1:10到1:15，煮的时间大概15到20分钟。如果燕麦米颗粒比较细的话，可能需要少放一点水，煮的时间也能缩短5分钟左右。比如用100克燕麦米，可以加1000毫升到1500毫升水，先大火煮开再转小火慢熬。

为什么这么讲究比例和时间呢？因为燕麦米吸水性强，颗粒大的话需要更长时间让米粒充分吸饱水分。根据中国农业科学院的数据，燕麦米吸水率在1:10比例下需要18分钟达到软糯状态，1:15比例则需要22分钟。如果水多米少的话，粥会太稀或者有生米味。煮的时间太短的话，米粒容易夹生，尤其是老燕麦米。比如用即食燕麦米，煮10分钟就能出稠粥，而传统燕麦米需要多煮5分钟。所以要根据燕麦种类调整水和时间，比如钢切燕麦煮15分钟，燕麦片煮20分钟。