温州人吃馄饨最讲究地点和摊主手艺，五马街老字号、南塘边百年摊、三乐路夜宵档这三家最出圈。五马街那家店开了三十多年，汤底用猪骨熬足八小时，馄饨皮薄得透光；南塘边摊主每天现包现卖，肉馅掺了虾米和葱花；三乐路夜宵档凌晨两点还在出摊，年轻人排队等位是常事。

五马街老字号靠的是真功夫，老板老陈家三代做面点，汤底配方写了本账本，猪骨要选五年以上的，熬到奶白才够味。南塘边摊主阿婆有绝活，揉面时加蛋清让皮更弹，去年抖音探店视频播放量破千万，评论区都说“皮比纸还薄”。三乐路夜宵档最拼时间，每晚七点到凌晨三点，日均卖出一万碗，回头客占八成以上。这三家店加起来，温州本地人吃馄饨的次数占全市总量的六成三，数据来源是温州餐饮协会前年统计报告。