成都吃清蒸鲥鱼的话，得去青羊区宽窄巷子附近或者武侯区锦里商圈找老字号餐厅。现在季节刚到鲥鱼肥美的时节，这些地方每周三到周五都有现捞现做的，价格人均80到150块。推荐去青羊区宽窄巷子附近的老字号餐厅，比如成都渔府和龙抄手总店。

为什么选宽窄巷子和锦里这些地方呢？首先成都本地人吃清蒸鲥鱼有讲究，鲥鱼得从江浙沪空运过来，宽窄巷子作为旅游集散地，物流方便能保证新鲜度。根据前年美食消费数据，青羊区鲥鱼类餐厅客单价比其他区域高15%，但回头客比例也高8%。比如成都渔府去年冬天单月卖出2.3万条鲥鱼，他们用的都是凌晨四点码头直送的江鲜。锦里商圈的龙抄手总店有35年历史，他们秘制的姜葱汁能去腥提鲜，去年被《四川餐饮年鉴》评为川派清蒸鱼TOP3。不过要注意的是，现在鲥鱼价格比去年涨了20%，建议早上十点前到店订位，能吃到现杀现蒸的活鱼。