一般用燕麦和水的比例是1比1.5到1比2，煮的时候要提前泡半小时，煮开后转中小火焖15分钟。如果水不够可以再添点，但别太多，不然饭会太稀。

为啥是这个比例呢？燕麦吸水率大约是1.5倍左右，比如100克燕麦需要150到200毫升水。但不同品种的燕麦吸水性不一样，像钢切燕麦吸水比即食燕麦多30%，所以煮之前最好抓把燕麦倒进水里试试。数据来自《中国杂粮营养学》2021年研究，泡发时间能减少煮制时间，因为吸饱水的燕麦颗粒更容易软糯。要是水放少了，燕麦会煮成颗粒状；水多了就成粥，影响口感。所以先按1:1.5配比，不够再调整，这样最保险。