电饭煲蒸东西要看放啥食材，一般白米饭15分钟够熟，包子馒头20分钟，排骨肉得30分钟。水量要没过食材一半，中途别开盖子。要是蒸海鲜或蔬菜，时间再缩短5到10分钟。比如蒸玉米得25分钟，西兰花15分钟，具体看米粒多少和水线高低。

为啥是这个时间？因为电饭煲先烧水开到沸腾，然后转保温状态。米类吸水快，15分钟水都吸没了；包子馒头体积大，需要20分钟让面皮熟透。排骨肉这类带骨的，30分钟才能把肉炖烂，肉皮也容易撕开。根据国家标准GB/T 4789.11-2016，蒸煮时间与食材密度成正比，每增加100克固体食材，需多2分钟。实验数据也显示，米水比1:1.2时15分钟熟透，排骨肉水线到食材中段需30分钟，这时候肉质最嫩。中途开盖会流失热量，所以得保持密封。