煮稀饭大概30到50分钟，看米量和水多。米放少了水太多就多煮会儿，米放多了水太少就少煮会儿。煮完要关火焖十分钟，这样米更绵软。

因为米粒吸水快，水开后再调小火，这样米不会粘锅还能出胶。数据说普通米水比例1:1.2最合适，比如500克米配600毫升水。大火煮沸后小火慢炖，每分钟翻搅一次防止糊底。实验发现关火焖的时间占总时长1/5，比如煮40分钟焖8分钟。水开前别急着搅拌，等米吸饱水才好煮。要是米太干就提前泡半小时，这样煮出来更顺滑。