电饭锅炖鸡蛋要30分钟到1小时，水量影响大，功率500瓦左右，水蛋比例1/3到1/2。先打蛋加水搅开，按煮饭键等跳闸再焖10分钟。如果太稀就多放水，太稠就少加水。

因为电饭锅煮饭时火力会先强后弱，所以需要分两次加温。500瓦功率下，水开到没过鸡蛋表面再开始计时，这样能保证蛋白凝固又不老。实验数据发现，水蛋比例每差1/10，时间要增减5分钟。比如用200克鸡蛋，水量要70-80克，煮40分钟刚好。但有人会放盐或糖，这会让水分蒸发快，可能多煮10分钟。还有的人会先煮开再倒蛋，这样能省5分钟，但容易结块。所以关键看水量和火候配合，多试几次就能掌握。