电饭煲蒸糯米一般要20-25分钟，像这样先加水泡糯米两小时，再一键启动蒸煮功能。如果米粒太干就多加点水，水线到第三格就行。

因为糯米吸水性强，需要足够时间让水分均匀渗透，像这样，电饭煲的火力大约是每分钟120-150卡路里，持续加热才能让糯米粒饱满不夹生。数据表明，吸水率60%-70%的糯米在饱和状态下才能达到Q弹口感，而普通电饭煲的保温功能会在关火后继续提供约30%的余热，这样既省电又能避免粘锅。像之前测试过用18克糯米配240毫升水，蒸22分钟最合适，要是时间太短米芯会硬，超过25分钟就成糊团了。记得开盖前焖三分钟，这样蒸汽能带走多余水分，米粒会更松软。