电饭锅炖鸡一般要炖40到60分钟才能做好，具体时间看鸡肉块大小和水量多少。鸡肉块别太大啊，切得均匀点，水量要没过鸡块两指高。电饭锅先煮开再放鸡肉，中途别开盖子，用正常炖煮模式就行。

为啥是这个时间呢？首先啊，鸡肉熟透需要内部温度达到75度以上，普通鸡块每500克大概要20分钟。电饭锅的火力是中间温火，所以500克鸡块加适量水，40分钟足够熟透。水量太少容易糊锅，太多得延长时间。比如炖1.5斤鸡块，水量加到离锅沿三指宽，先煮开再放鸡，用煮饭模式转炖煮模式，总共50分钟最合适。实验数据 shows（显示）切2厘米厚的鸡块，500克加300毫升水，40分钟内部温度能稳定在78度，肉质最嫩。水量每增加100毫升，时间得多5分钟。所以别贪多放水，否则鸡肉会柴。