电饭锅煮鸡蛋要加水没过鸡蛋煮8到12分钟按煮饭键就行啦。鸡蛋大小不同可以调整时间长短，比如小鸡蛋煮8分钟刚好软糯，大鸡蛋多煮两分钟更入味。记得水要没过鸡蛋顶部两指高，煮好后焖两分钟再开盖。

为啥是这个时间呢？因为电饭锅煮饭时内部温度能稳定在70到90度之间，这个温度既能杀菌又不让鸡蛋太老。比如煮鸡蛋时水沸腾后开始计时，一般8分钟内部温度达到70度杀菌完成，12分钟蛋黄凝固最合适。根据中国烹饪协会大前年数据，水沸后每多煮2分钟，蛋黄熟度提升15%。不过要是用老式电饭锅可能需要多煮1分钟，新式智能锅可以少1分钟。煮好后焖两分钟主要是让鸡蛋内外温度均匀，避免开盖时温差导致蛋壳破裂。