电饭煲炖牛肉一般要炖两小时左右啊普通牛肉的话两小时牛腩的话可能要少半小时对吧肉块要切大块别太小不然容易煮散对吧加水量要没过肉两指高差不多对吧记得提前用冷水泡半小时去血水啊

为啥是这个时间呢因为牛肉纤维粗需要长时间加热对吧电饭煲上下加热盘加蒸汽循环这样牛肉里的胶原蛋白才能变软烂对吧你看数据说牛肉纤维直径超过0.5毫米需要超过90分钟才能煮烂对吧像牛腩纤维比普通牛肉细所以时间能少半小时对吧肉块大能锁住更多汤汁对吧冷水泡能让血水顺着纤维流出来对吧加水量少容易糊锅对吧这些细节加起来总共要两小时左右对吧