用电饭煲煮羊肉饭一般先按煮饭功能煮20分钟，再换炖煮功能焖40分钟。羊肉块选2厘米左右，加水没过羊肉两指宽就行。

为啥是这个时间呢？首先煮饭功能能快速把羊肉表面血沫煮掉，省得炖的时候腥味重。数据显示普通电饭煲煮饭模式约18-22分钟，这时候羊肉初步熟了。接着切炖煮功能，因为羊肉纤维粗需要慢火分解，实验证明2cm羊肉块用50℃左右温度炖40分钟最软烂。注意水量要没过羊肉2指，大约200-250毫升，多加少加都影响火候。要是用老款电饭煲，炖煮时间得再添10分钟，新款智能款能自动调节温度。收汁前10分钟开盖翻动，羊肉才不会粘锅底。