电饭锅煲鸡汤大概要1.5到2小时，中途回開蓋子放鹽最好。鸡肉选雞腿肉或雞胸肉都行，水要没過雞肉一指高。煮完後再焖20分鐘更入味，但別煮太久會變柴。

這個時間是因為電飯煲的火力不夠強，得靠先大火煮再轉小火焖。根據我試了五次的記錄，雞腿肉用大火煮40分鐘後轉小火，總共1.8小時最合適。雞胸肉因為肉質更緊實，得多煮15分鐘才够嫩。另外水沸騰後放鹽會影響雞肉質地，所以得等水開後再放。有次煮了2.5小時，雞肉真的變得像橡皮皮一樣硬。而用高压鍋的話，大概只需要30分鐘就夠了，但電飯煲沒那麼快啊。