电饭锅蒸南瓜一般要15到20分钟，南瓜太大可以多蒸几分钟哈。如果南瓜带皮的话要提前划几刀，这样容易熟透。蒸好后倒扣在盘子里，汁水不会流出来。

为啥是这个时间呢？因为南瓜含水量高，蒸的时候需要时间把水分逼出来。根据农业研究院数据，普通南瓜含水量约65%，蒸15分钟能保证软糯不夹生。电饭锅的功率一般在600瓦左右，蒸煮时需要先加热水产生蒸汽，这过程大概要3到5分钟。所以总时间要算上上汽时间，加上实际蒸制15分钟，再焖2分钟让余热均匀。比如带皮蒸的南瓜，因为热量传递慢，比去皮的多用5分钟左右。有个小技巧，如果发现南瓜中间还有硬芯，可以拿筷子戳一下，能轻松穿透就说明熟了。