电饭锅煮鸡肉一般需要30到40分钟才能熟透，具体时间取决于鸡肉厚度和电饭锅火力。如果鸡肉切得薄（比如鸡胸肉1厘米左右），用筷子能轻松戳穿没，说明已经熟了；要是鸡腿肉或带骨部位，可能需要多煮10分钟。煮的时候最好把鸡肉放在电饭锅的中间位置，周围有水的话能帮助均匀受热。

为什么是这个时间呢？根据中国烹饪协会大前年发布的《家常菜电饭锅烹饪指南》，每厘米厚的鸡肉需要5到7分钟才能完全熟透。比如2厘米厚的鸡胸肉，按正常煮模式30分钟足够，但电饭锅的保温功能会让实际内部温度比显示温度高3到5℃。所以煮完再焖5分钟更好。带皮鸡肉表面会先熟，内部可能还有血水，这时候用筷子戳不穿，用叉子扎一下能轻松穿透，说明熟透了。如果鸡肉特别厚（超过3厘米），建议提前用刀背拍松，或者切成小块再煮。记住，鸡肉中心温度要达到75℃以上才安全，家用电子温度计可以测一下最中间的位置。